熬白菜豆腐
“ 老家冬季的看家菜，家家必备。其实小时候，能吃到豆腐都是难得的幸福，多数时候是单纯的熬白菜。源于小时候对菜的认知，用柴火大锅加米汤炖的菜能称之为熬菜，其余高汤、清水之类的叫炖菜。现在没有大锅，加了米汤的就勉强称为熬菜了。”
[主料]
白菜：500克
北豆腐：150克
[辅料]
葱花：适量
米汤：适量
姜末：适量
酱油：适量
油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：简单
[熬白菜豆腐的做法步骤]
1、食材切好。
2、热锅冷油，爆香葱姜。
3、加入豆腐翻炒均匀，加酱油翻炒。
4、待豆腐边角微黄，加白菜。
5、翻炒至白菜变软，加入米汤，加少量盐，大火烧开，转小火熬10分钟。我们喜欢吃白菜的清甜，盐和酱油加的较少。
6、出锅装碗，美味即成。
7、来个特写。
使用的厨具：炒锅
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