蔓越莓小米蒸蛋糕
“ 小米是一种常见的谷类食物，它的营养也非常丰富，它不仅富含B12和维生素A等，还可以促进视力发育，养胃安神。金龙鱼桃花小米源自四大贡米产地之一的河北蔚县，正宗的蔚州黄小米，外观粒大饱满，色泽金黄口感醇厚清香。今天就用它来做一款好吃又健康的小米蒸蛋糕。”
[主料]
金龙鱼爱心桃花小米：75克
糯米粉：20克
鸡蛋：3个
牛奶：50克
玉米油：36克
细砂糖：45克
[辅料]
蔓越莓：30克
低粉：少许
口味：酸甜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[蔓越莓小米蒸蛋糕的做法步骤]
1、准备好所要用到的材料。
2、将金龙鱼爱心桃花小米倒入料理杯中。
3、打成细腻的粉状。
4、将蔓越莓加入少许低粉混合均匀备用。
5、把牛奶和玉米油放入干净的盆中，用手动打蛋器搅拌至乳化。
6、筛入打好的小米粉和糯米粉，用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀。
7、加入蛋黄同样画“Z”字形搅拌均匀。
8、蛋白加几滴白醋用电动打蛋器进行打发，打发期间细砂糖分三次加入，打至短尖角状态。
9、取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
10、再与剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均匀。
11、蔓越莓过筛把多余的低粉筛出去，然后把蔓越莓加入到蛋糕糊中翻拌几下。
12、把蛋糕糊倒入6寸戚风模具中，震几下模具把气泡震出来。
13、蒸烤箱选择纯蒸功能40分钟（如果不是蒸烤箱，可以放到蒸锅里，水开后放入，中火蒸35-40分钟）
[小窍门]
1、、最好用6寸加高模具。
2、、如果用蒸锅，最好在模具上包一层保鲜膜，防止水珠滴落在面糊上。
3、、每个烤箱的脾气不同，温度和时间仅供参考。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 糕点