双椒烧豆腐
“ 家里的剁椒和郫县豆瓣都是朋友送的，知道我喜欢吃辣，朋友们很有心，感谢啦！快手菜，让你多吃两碗米饭”
[主料]
老豆腐：一块
剁椒：2勺
郫县豆瓣酱：1勺
[辅料]
红薯淀粉：少许
小葱花：少许
葱姜碎：少许
青花椒：1勺
老抽：半勺
口味：麻辣
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：简单
[双椒烧豆腐的做法步骤]
1、豆腐改刀小块，葱姜切碎
2、两种辣椒酱备好
3、锅里倒入稍微多点的油，烧到温热
4、放入葱姜碎，炒香
5、先放入豆瓣酱，炒香
6、小火炒出红油
7、加入剁椒，继续翻炒
8、两种辣椒炒香
9、放入青花椒（我这个是用热油泡过的）
10、放入豆腐，轻轻翻炒均匀
11、加入没过豆腐的开水
12、大火烧开改小火慢炖豆腐15分钟，加入半勺老抽
13、淀粉加入少许清水成水淀粉
14、豆腐烧好后，倒入水淀粉收收汁
15、出锅撒少许小葱花
[小窍门]
因为两种辣椒都有盐分，所以没有再格外加盐了。
使用的厨具：炒锅
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