苦瓜炒肉丝
“ 团圆家宴快手小炒少不了。肉丝是非常普通的家常小炒。 家家户户都喜欢做喜欢吃，今天我们用降火的苦瓜，然后它搭配营养又美味。”
[主料]
苦瓜：一根
猪里脊肉：一块
[辅料]
葱：少许
红椒：少许
姜：适量
蒜：适量
[调料]
盐：少许
酱油：一匙
豆瓣酱：半匙
鸡精：少许
油：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[苦瓜炒肉丝的做法步骤]
1、苦瓜切薄片。加少许的盐。腌制。
2、切好所有的料头。
3、猪里脊肉切丝，用清水洗净浸泡。
4、加淀粉，酱油，豆瓣酱腌制。
5、锅里放油爆香葱姜蒜。
6、放肉丝翻炒。
7、放苦瓜均匀翻炒。
8、放味精。
9、起锅。
[小窍门]
炒肉丝注意火候。不可太久要大火。
使用的厨具：不粘锅
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