酒糟鱼
[主料]
草鱼：2条（7斤左右）
[辅料]
大蒜：适量
生姜：适量
甜酒糟：适量
盐：适量
酱油：适量
辣椒粉：适量
口味：糟香
工艺：腌
耗时：一小时
难度：简单
[酒糟鱼的做法步骤]
1、鱼肉切块（净肉4.5斤加入100G盐）腌制5小时左右
2、腌制好后用清水洗干净
3、晾干
4、锅中热油炸鱼块（分几锅炸）
5、炸制里面金黄色
6、捞出备用
7、剥大蒜，生姜备用，辣椒粉备用
8、配料大集合
9、把生姜大蒜末倒入炸鱼剩下的油中炒均匀
10、加入甜酒酿
11、加入辣椒粉
12、加入少许酱油煮沸
13、关火，倒入鱼块翻拌均匀
14、成品。
[小窍门]
配料数量多少无大碍，我没有称。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐