黑椒牛肉粒
“ 超级下饭的黑椒牛肉粒，做法不难，是一道适合上班族的快上菜。只要把牛肉提前腌制，下班回家十分钟就上桌了。”
[主料]
牛肉：1块
[辅料]
胡萝卜：适量
尖椒：适量
葱姜：适量
食用油：适量
盐：少许
料酒：适量
老抽：少许
黑胡椒粉：少许
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[黑椒牛肉粒的做法步骤]
1、原料。
2、牛肉切小块，放盐、水，黑胡椒，玉米淀粉，朝一个方向搅拌到肉把汤汁全部吸收。
3、炒锅油温热后放入牛肉丁煸炒。
4、牛肉炒至发白变色后，烹入料酒，放葱姜。
5、葱姜炒出香味后，放胡萝卜和青尖椒。
6、放老抽、黑胡椒、盐，加一点点水。
7、炒至汤汁将干时即可关火。
[小窍门]
牛肉一定要逆着纹理切，否则口感硬。牛肉上浆最好别用蛋清，牛肉下锅滑油时容易有沫子。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐