藜麦沙拉
“ 什么是藜麦：原产于南美洲安第斯山区，印加土著居民的主要传统食物，由于丰富，全面的营养价值，古代印加人称之为“粮食之木”。因为它易熟易消化，口感独特，有淡淡的坚果清香，对补充营养，增强机体功能，修复体质，调节免疫和内分泌，预防疾病，抗癌，减肥有明显功效，所以被列为全球10大营养食品，最具潜力谷物和超级谷物。
藜麦对于一般的都市人是陌生的，但我们只要记住它的价值和特性，把身边适合它的食材和它融合在一起，在H7N9笼罩我们生活的时刻，给家人和朋友添一抹绿色，加一点健康，多一丝关怀吧。”
[主料]
有机藜麦：100克
虾仁：50克
牛油果：1枚
红樱桃番茄：30克
红葱头：10克
进口黄柠檬：1枚
墨西哥辣椒圈：10克
[辅料]
特级初榨橄榄油：适量
[配料]
苹果醋：适量
盐：适量
黑胡椒：适量
九层塔：适量
口味：酸甜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[藜麦沙拉的做法步骤]
1、将大虾洗净，沿着背脊轻轻划开，一切为二。
2、用牙签或者刀尖将虾腹部的肠腺剔除。
3、将水烧开，撒入适量的盐，有条件的话可以加入些许橄榄油，汆水1分钟，捞出冷却，待用。
4、牛油果切割小技巧，因为牛油果里面有一颗圆圆的果实，所以我们先用刀将牛油果对半切，但不要伤害到内在坚硬的果核。
5、将牛油果两端握住，用力旋转拧开。
6、用刀嵌入果核，顺时针拧开，这样果核就会顺利的脱落了。
7、将牛油果肉切成小小的块状，待用。
8、红樱桃番茄洗净，拭干，对切。
9、藜麦是一种很容易熟的食材，所以只需要在淋有橄榄油的水里煮上15分钟左右，即可。（还有一个小贴士：煮熟的藜麦会露出一根小小的尾巴）
10、红葱头切成碎丁，待用。
11、墨西哥辣椒圈切碎，待用。
12、所有的食材放在一起，为了口感和层次，我还喜欢加入些许罗勒和芝麻菜。
13、刨上一点柠檬皮，为了那一丝清香。
14、橄榄油和苹果醋适量加入，比例是3:1。
15、加入盐和黑胡椒，充分拌匀，一个抵抗H7N9的利器就诞生了，为了更好的生活，为了想关心的人，做一份藜麦色拉吧。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 外国美食 儿童 沙拉 夏季食谱 东南亚 快餐 祛痰