川贝雪梨炖雪耳
“ 天气变化，很容易就感冒咳嗽了，炖个汤辅疗润一下。
上次炖个川贝，居然被人说在炫富，川贝不算贵吧，又不是天天吃，一年也就吃两三次，咱普通老百姓还是吃得起的。还有我每次炖汤都是一大锅，一家人吃两天，所以份量不会多。这汤是辅疗的，不是药，没咳嗽也是可以喝的，预防嘛，哈哈。。。怕中毒的，建议就不要做了。😂”
[主料]
雪梨：3个
雪耳（小）：1朵
陈皮：2片
川贝：20g
北杏：10g
[辅料]
水：10-12碗
[调料]
冰糖：适量
口味：甜味
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[川贝雪梨炖雪耳的做法步骤]
1、雪耳泡发，撕小块。
2、川贝泡洗一下，我一般泡30分钟，怕有防腐剂什么的。
3、北杏也泡30分钟。（家里没有南杏了，所以没放。）
4、雪梨去皮去核，切小块。随便切的。
5、陈皮用热水泡软。
6、用小刀刮去白膜。
7、把所有材料放入炖盅，倒入开水，放入大汤锅里，汤锅的里放到炖盅一半多点。
8、盖上炖盅的两个盖子。
9、盖上汤锅的盖子，大火烧开，转小火炖3小时。（如果明火煲的话，煲1.5-2小时。）
10、汤炖好了。
11、润肺止咳化痰。
[小窍门]
炖与煲的区别是：炖出来的汤比较清，煲出来的汤比较浊，功效是一样的。
使用的厨具：炖盅
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