小白菜蚶子豆腐汤
“ 简单的家常快手汤。”
[主料]
白蚶子：500克
豆腐：半块
小白菜：适量
[辅料]
盐：适量
鸡精：少许
胡椒粉：少许
香油：几滴
葱：适量
姜：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[小白菜蚶子豆腐汤的做法步骤]
1、豆腐切小块。
2、白蚶子加适量盐、几滴油搅拌一下吐沙，放置1小时。
3、小白菜洗净。
4、大一些的叶片切两段。
5、葱姜切片。
6、锅中油热后，下入葱姜爆香。
7、加适量水。
8、下入豆腐。
9、白蚶子摇晃几下，用水洗净。
10、汤烧开后，下入蚶子。
11、待蚶子全部开口。
12、下入小白菜。
13、小白菜变软，加盐、胡椒粉、鸡精、香油调味。
14、装汤碗中。
[小窍门]
白蚶子加盐、油浸泡摇晃几下，吐沙效果好一些。
使用的厨具：炒锅
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