素烧冬瓜
“ 简单家常的冬瓜做法，但是因为将冬瓜切成大块，加之使用红烧的方法，每一块冬瓜在碗内都显得那么诱人！
为什么呢？
因为冬瓜整个变身成了大肉！
当然，这是视觉效果，其实冬瓜还是冬瓜，吃起来软糯可口，加之没有肉类的加入，更加的健康了起来！”
[主料]
冬瓜：一个（小）
[辅料]
葱花：少量
老抽：一匙
盐：少许
白糖：少许
花雕酒：少许
枸杞：少许
高汤：一碗
八角：一粒
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[素烧冬瓜的做法步骤]
1、冬瓜去皮。
2、挖掉瓤子，切大块。
3、香葱切末。
4、枸杞洗干净，然后用水浸泡。
5、锅内倒油烧热，加入葱末爆香。
6、倒入冬瓜块，煸炒。
7、倒入搅拌好的高汤。（我用的就是超市买的浓缩高汤，加水搅拌即可）
8、倒入老抽。
9、加入八角。
10、加入盐。
11、加入花雕酒。
12、加入白糖。
13、倒入枸杞和水。
14、中火，炖至汤汁浓稠即可加入鸡精调味，出锅装盘。
[小窍门]
1、、冬瓜切大块，和红烧肉一样大小，可以起到以假乱真的视觉效果。
2、、加入老抽，上色好。
3、、高汤我是用的浓缩版的，加水勾兑。
4、、枸杞先洗净表面的泥沙，然后用水浸泡，然后一起倒入锅内。