南乳五花肉
“ 不论是一人食还是一家人享用
都需要充满仪式感
生活就像一杯酒
只有细细品味才懂得其中的美好
不论肉涨到多贵
都不能阻挡我对你的欲望”
[主料]
五花肉：600g
料酒：20g
油：20g
胡椒粉：1g
淀粉：5g
鸡粉：3g
八角：1个
香叶：1片
桂皮：3g
姜末：30g
蒜末：25g
南乳：70g
细砂糖：15g
盐：4g
[辅料]
水：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[南乳五花肉的做法步骤]
1、准备所有食材
2、将五花肉切成小块
3、五花肉加入料酒、胡椒粉、淀粉、油10g、鸡粉或味精。
4、抓拌均匀，腌制备用。
5、取南乳1块和南乳汁共70g，将南乳块压碎
6、热锅，加入油10g
7、加入姜末、蒜末、桂皮、八角、香叶翻炒出香味
8、倒入腌制好的五花肉翻炒，煸至肉变成金黄色
9、加入南乳汁
10、继续翻炒入味
11、加入适量水，没过五花肉
12、大火烧开，盖上盖子，八角锅旋转45°留缝，小火收汁。
13、酱汁浓稠，关火
14、装盘，搭配米饭
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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