红烧蒜香排骨
[主料]
排骨：750g
[辅料]
大蒜：适量
葱：适量
姜片：适量
花椒：适量
冰糖：四块
口味：原味
耗时：数小时
难度：普通
[红烧蒜香排骨的做法步骤]
1、准备配料，葱姜蒜，花椒，冰糖
2、排骨上锅焯水
3、排骨焯水后，洗净备用
4、材料准备好
5、热锅加油，放入大蒜煸炒
6、炒制金黄捞出
7、锅中放入冰糖。花椒，炒糖色
8、炒出糖色后加入排骨，姜片，大葱，煸炒
9、加入煸炒后的大蒜，继续炒
10、加入适量老抽，味达美，耗油，继续炒制排骨上色，入味
11、加入开水没过排骨，水开后。开小火，煮一个半小时
12、剩少量汤汁后，大火收汁
13、加入适量盐，出锅
14、成品欣赏。
[小窍门]
这个菜最重要的口感就是蒜香味十足，一开始炒制排骨加入的大蒜，后来全部进入到了排骨，味道非常好，大蒜数量可以自己控制，喜欢蒜香味大一点的，可以多加一点，大家也可以炖煮的时候加点香醋，也是非常好吃的，这个菜也是我们家五岁小公主特别爱吃的一道菜，推荐大家可以试一下。
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