奶砖
[主料]
纯牛奶：500ml
红色火龙果：1小个
玉米淀粉：100g
椰蓉：适量
[辅料]
白糖：适量
口味：甜香
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[奶砖的做法步骤]
1、准备好食材：生粉 牛奶 糖 椰蓉，液体和生粉的比例是每250ml：25g生粉（相当于每瓶牛奶兑25克生粉）。
2、火龙果加点水用果汁机打成果汁，再用纱布过滤掉籽（也可以不过滤 但口感就没有那么细腻）。
3、过滤好的火龙果汁加生粉 牛奶和糖充分搅拌均匀，这里我加的水比较多，奶味就没那么浓，喜欢浓一点的水加少一点，然后放锅里煮，加煮边搅拌 防止粘锅。
4、煮成糊状之后倒在盘子里，放凉了之后冷藏1小时以上（我赶时间，放了冷冻半小时）。
5、成型了之后倒在铺上保鲜膜的桌子，切块。
6、切好的奶冻裹上椰蓉就可以了，白色的是没加火龙果的，水粉比例都一样。
7、喜欢什么口味的就加什么。
8、这是第二次做的。
[小窍门]
煮的时候一定要不停搅拌，用锅铲不停地刮锅底，要不然很容易烧焦的。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 甜品