香菇卤猪蹄
“ 从来不吃猪蹄的我偏偏喜欢做猪蹄😃😃”
[主料]
猪蹄：2个
[辅料]
香菇：5颗
[配料]
葱：1颗
姜：1块
花椒：1匙
八角：2颗
肉蔻：1个
陈皮：少量
香叶：5片
料酒：3匙
冰糖：2小块
老抽：2匙
醋：1匙
盐：适量
丁香：2颗
辣椒：2颗
小茴香：少量
桂皮：少量
生抽：3匙
口味：原味
难度：未知
[香菇卤猪蹄的做法步骤]
1、香菇泡发洗净，猪蹄冷水浸泡洗净，划上几刀备用
2、放入冷水锅内，加入料酒焯水去浮沫，捞出洗净
3、准备配料，除葱姜辣椒之外，其他放入调料包
4、将焯水洗净的猪蹄、泡发的香菇、调料包、葱姜辣椒放入电压力锅内，加水没过猪蹄，放料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、醋，炖制1小时。
5、炖熟后，翻到另一面在汤汁内焖制一晚。
6、出锅，装盘。
[小窍门]
因为天热，偷懒省去了上色工序，结果色香味不输上过色的😋😋😋。
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