鲜美豆腐汤
“ 掐指一算，很久没吃豆腐了，来个清淡又开胃的汤吧，同时满足味蕾和视觉。”
[主料]
山水豆腐：200g
虾：八只
番茄：一个
鸡蛋：一只
[辅料]
大蒜：三瓣
香油：一勺
盐：适量
淀粉：一勺
口味：酸咸
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[鲜美豆腐汤的做法步骤]
1、把山水豆腐洗干净。
2、切小块，豆腐很嫩，容易碎，切的时候要小心。
3、番茄切小块。
4、中午吃剩的虾去壳，待用。
5、大蒜切片。
6、鸡蛋搅均匀。
7、淀粉一勺，加半碗水搅匀。
8、锅内放油，油热后放入蒜片，翻炒。
9、放入番茄块，翻炒两分钟。
10、加适量水，一般几个人喝就加几碗水。
11、水开后煮一分钟，倒入豆腐。
12、煮沸后，加入淀粉水。
13、煮开后倒入蛋液，加了淀粉水的蛋液不容易煮散，而且豆腐容易入味。
14、煮沸后，放入虾仁。
15、加适量盐和香油，装碗，开喝！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹