四叶草小花卷
[主料]
五得利面粉：500g
温水：240g
酵母：3g
[辅料]
油：适量
五香粉：适量
盐：适量
口味：五香
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[四叶草小花卷的做法步骤]
1、面粉500g，温水240g，酵母粉3g和成面团，盖保鲜膜发酵。
2、发好的面团约两倍大。
3、内部气孔充盈。
4、面团揉搓均匀，擀成长方形片状，厚约0.5厘米。表面刷油，撒五香粉，再撒适量的盐。
5、卷起、切段。
6、用筷子在中间横压一下，对折。先把侧面的中间用食指拇指捏实一下，再把捏实处向面向面板放置。
7、中间竖压一下，中心处抹点水、捏一下左右两边，抽出筷子。
8、全部做好，省发至体积变轻。开水上笼蒸15分钟，关火后闷三分钟。
9、成品。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 馒头花卷