酱香茄子
[主料]
长茄子：2个
[辅料]
油：少许
香油：少许
盐：少许
姜：少许
糖：少许
料酒：少许
生抽：少许
淀粉：少许
黄豆酱：少许
口味：原味
难度：未知
[酱香茄子的做法步骤]
1、长茄子2个洗净备用。
2、切成小长条。
3、茄子中放入少许盐和4、5勺淀粉搅拌均匀。
4、坐平底锅点火倒油，将皮朝下摆放在锅中，盖上锅盖中小火2分钟左右就可以了。
5、用筷子轻轻放动几下就可以出锅装盘了。
6、姜切末。
7、另起锅点火倒油，油中加入1/5的香油。小火放入10克左右的黄豆酱炒香放入姜末。
8、姜末炒香后加入少许的料酒，生抽，糖，将汤汁烧浓稠。
9、放入茄子翻炒均匀即可出锅。
10、成品。
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