香缇奶油纸杯蛋糕
[主料]
鸡蛋：4个
植物油：50g
牛奶：70g
白砂糖：60g
低粉：45g
柠檬汁：适量
[辅料]
淡奶油：200g
吉利丁片：2g
白巧克力：40g
色粉：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[香缇奶油纸杯蛋糕的做法步骤]
1、香缇奶油需要提前制作，吉利丁片冷水泡软，将100毫升淡奶油加入至冒小泡。
2、将白巧克力放入到淡奶油中搅拌均匀，加入泡软的吉利丁片搅拌均匀后，加入剩下的100毫升淡奶油，搅拌均匀后，表面贴合覆盖保鲜膜冷藏过夜。
3、纸杯蛋糕：牛奶与植物油放入到容器中。
4、充分搅打乳化。
5、筛入低粉搅拌至顺滑。
6、加入蛋黄搅拌均匀。
7、蛋白分3次加入白砂糖打至尖勾。
8、取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀。
9、再将全部蛋黄糊倒入到蛋白中，翻拌均匀。
1012、连模具中放入纸杯，将面糊挤入进去。
11、烤箱130度烘烤50—55分钟。
12、表面要充分上色，自然摊凉。
13、取出提前冷藏的奶油，分成2个部分，一部分中添加粉色色素或者色粉打发。两个颜色的奶油用保鲜膜包裹在一起，装入带有裱花嘴的裱花袋中，挤于蛋糕上即可。
使用的厨具：打蛋器、烤箱
所属分类： 烘焙 高颜值 下午茶