茼蒿猪肉锅贴
“ 锅贴，锅烙，傻傻分不清！”
[主料]
金龙鱼饺子麦芯小麦粉：200克
温水：120克
盐：1克
肉馅材料：适量
茼蒿：150克
猪肉馅：150克
生抽：1汤匙
料酒：1汤匙
蚝油：1汤匙
香油：1汤匙
姜末：5克
[辅料]
胡椒粉：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：数小时
难度：普通
[茼蒿猪肉锅贴的做法步骤]
1、材料备齐，茼蒿尽量要茼蒿杆的地方。
2、面团材料放入面包机揉面。
3、面团肉揉好后松弛30分钟。
4、肉馅加入生抽，盐，料酒，蚝油，胡椒粉，香油拌匀，冲一个方向搅打上劲！
5、茼蒿切碎，加少许盐腌制出水份。
6、茼蒿挤掉水份与肉馅混合拌匀备用。
7、面团分割成22个左右，
8、擀成正常饺子皮那种圆形面皮，放入适量内馅。
9、前后面皮对着。左右两对捏成图上那样。
10、也可以两端不封口。
11、锅内放适量油加热。
12、锅贴放入锅内，小火煎几分钟后，倒入适量清水或者1:10的面粉水。将水煎到干，底部金黄色基本就好了。
13、表面可以撒少许黑芝麻，即可出锅！
[小窍门]
1、.内馅里的香油可以替换成橄榄油！
2、.不够咸可以再加点盐或者生抽。
3、.饺子边一定要捏紧，否则加热时会膨胀开！
4、.面团柔软度根据面粉吸水量酌情增减！
使用的厨具：平底锅
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