辣子鸡
[主料]
鸡块：500克
葱：适量
干辣椒：适量
姜：适量
蒜：适量
[辅料]
玉米油：200克
生抽：一勺
白糖：2克
料酒：一勺
盐：一勺
口味：微辣
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[辣子鸡的做法步骤]
1、鸡肉切成小块，用料酒，生抽，盐腌制半小时备用
2、干辣椒，葱姜蒜切成小块备用
3、炒锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入鸡块油炸至表面金黄
4、捞出，继续快速过油一遍
5、捞出，控干油，倒入碗中，备用
6、锅内留底油，倒入干辣椒煸炒出香味
7、倒入葱姜蒜一起煸炒
8、倒入鸡块快速煸炒
9、加入一点白糖，搅拌至均匀出锅
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜