香煎无骨鸡腿，完美形状煎制，鸡皮酥脆，鸡肉滑嫩，孩子超爱吃。
“ 今天这款配方超级简单，只要注意别煎焦了就不会失败哦，其实原配方是不浸盐水和腌制的，直接煎出鸡腿的本味，也是蛮香的，但家里孩子说有点淡，所以有了腌制的步骤。”
[主料]
琵琶鸡腿：2块
水：1000克
盐：15克
生姜：3片
糖：5克
料酒：10克
[辅料]
黑胡椒：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[香煎无骨鸡腿的做法步骤]
1、先取水1000克，加入盐10克、糖5克、生姜3片、料酒10克，搅拌均匀，琵琶鸡腿肉2块清洗干净后浸在水里。
2、密封放冰箱冷藏，至少浸个6小时。
3、取出浸好的鸡腿，用厨房纸吸干鸡腿表面的水分。
4、剃掉骨头和多余的鸡油，注意不要割破鸡皮。
5、鸡肉的两面撒一点盐和现磨的黑胡椒备用。
6、不粘锅里放一点点的油，先煎鸡皮那一面。
7、取一张铝箔纸垫着压一盆水，这样煎出来的鸡肉会很平整哦。
8、全程小火煎制，每2分钟翻个面，每次记得都要压铝箔纸和水哦，出来的成品会很漂亮。
9、在第二次煎鸡皮那一面的时候，在鸡肉表面撒一层盐和黑胡椒，放心不会很咸的、味道应会正好，差不多煎10分钟左右就熟了。
10、鸡皮看上去金黄焦脆，用筷子戳进去后没有红色血水就是熟透了。
11、香煎无骨鸡腿完成O(∩_∩)O哈哈~
12、超级的嫩滑多汁，太好吃了^_^
13、看看焦脆金黄的鸡皮，流下来的汁水，食欲大增啊。
[小窍门]
如果赶时间的话，第一步不浸盐水腌制的话也行。在煎的时候，记得盐再多加一些，味道也会不错哦。
使用的厨具：不粘锅
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