轻乳酪蛋糕
[主料]
鸡蛋：6个
乳酪：250克
牛奶：180克
低粉：90克
[辅料]
醋：几滴
盐：2克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[轻乳酪蛋糕的做法步骤]
1、乳酪与牛奶混合搅拌至无颗粒状态
2、低粉过筛加入到乳酪面糊中
3、加入6个蛋黄搅拌至无颗粒状态面糊
4、将面糊放入不锈钢盆里，开小火拌均匀，这样操作口感不错
5、蛋白部分分三次加入白糖，搅拌至中性发泡
6、蛋白部分分两次加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。
7、最后将蛋黄糊加入到蛋白糊中从底部往上拌均匀
8、模具铺蛋糕纸，外部用锡纸包起来，倒入面糊，轻轻震荡一下，入烤箱水浴法，160度烘烤50分钟。
9、冷切脱模，切块。过夜的乳酪蛋糕味道更加完美哦！
[小窍门]
我这是两个模具的分量，烤箱偏小的建议温度在150度左右，水浴法，烘烤时间为一个小时。建议过一晚上第二天吃，味道更加完美。
一定需要铺蛋糕纸，要不然不好脱模。
使用的厨具：搅拌机、电烤箱
所属分类： 烘焙