肉末金针菇
“ 清爽香嫩，酸辣滑润。”
[主料]
金针菇：300克
肉末：50克
[辅料]
菜籽油：3茶匙
豆瓣酱：1茶匙
花椒：1撮
青泡椒：3根
红泡椒：2根
泡姜：1块
白芝麻：少许
白糖：少许
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[肉末金针菇的做法步骤]
1、金针菇切去根部；
2、淘洗后放在清水中浸饱二十分钟左在；
3、倒出沥水。
4、泡姜、泡海椒切颗。
5、油热、中火，下豆瓣酱、白糖、花椒、泡姜、泡海椒炒香；
6、放入切成粒的肉末；
7、炒至肉末水干；
8、倒入金针菇；
9、翻炒至汁干吐油，铲入小碗压紧、倒扣于盘中，洒少许白芝麻即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜