下酒菜--秘汁烤排骨
“ 这烤排骨来源于翠花排骨，酱汁按我家口味作了改动，小孩最爱吃了，每次都要烤一整排才够吃，也适合party带菜。
排骨选用小肋排(baby back ribs)，肉质较嫩，烤出来比大排骨好吃。不吃辣的，可以不放辣椒粉或选用不太辣的，我用了韩国泡菜用的辣椒粉，微微辣，烤出来颜色非常正。”
[主料]
小肋排：1整排
[腌料]
盐：2茶匙
红糖：3茶匙
辣椒粉：2茶匙
[烤汁]
蒜：1整粒
生抽：3汤匙
老抽：2汤匙
糖：2茶匙
陈醋：3汤匙
清水：3汤匙
料酒：3汤匙
[刷面]
蜂蜜：2汤匙
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[秘汁烤排骨的做法步骤]
1、排骨冲洗一下，擦干水，对半切开。(整排冰箱不好放)，把腌料均匀抺在排骨上，包上保鲜膜，放冰箱脆一个晚上。
2、把腌好的排骨放在铺了锡箔纸的烤盘里。
3、蒜去皮剁末。
4、把烤汁的材料拌匀。
5、淋在排骨上。
6、烤盘包上锡箔纸密封。
7、放入预热好的烤箱，400F/200C度烤50分钟。
8、准备好蜂蜜。(不喜欢带甜味的，可以不用。)‘
9、烤好拿出来，倒出酱汁，把排骨放在烤架上，两面刷上蜂蜜。
10、放入烤箱继续烤10-15分钟上色。
11、拿出放凉。
12、切件，肉质非常软嫩多汁。。
13、好吃到停不了口，吃完还舔手指的节奏。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 热菜 家常菜