上汤娃娃菜
“ 上汤娃娃菜，汤色清淡，娃娃清新怡人。味道咸鲜可口。”
[主料]
娃娃菜：一颗
[辅料]
皮蛋：一个
海米：一小把
姜丝：少许
[配料]
盐：一小勺
口味：清淡
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[上汤娃娃菜的做法步骤]
1、准备好原料。娃娃菜一根，皮蛋剥皮。
2、娃娃菜连根切成条形。
3、皮蛋剥皮切丁。
4、干海米提前泡好。
5、生姜切丝备用。
6、炒锅放底油，烧热后放姜丝煸炒出香味，再倒入皮蛋丁和海米，翻炒一下
7、倒入两碗水（高汤更好），放娃娃菜，烧开，焖烧10分钟。
8、调入一小勺盐，出锅入盘，把娃娃菜摆放整齐，上面放皮蛋海米，锅内的汤大火勾芡收汁，浇在上面即可。味道很鲜的哦。
9、炒锅倒入底油烧热，倒入姜丝煸香，放入海米和皮蛋丁稍煸出香味。
10、锅中加入两碗水，把娃娃菜倒进去，煮熟，焖烧10分钟。
11、调入盐，把煮好的娃娃菜装盘，皮蛋海米拣出撒在中间，锅里的汤汁大火勾芡收汁。浇在娃娃菜上即可。
[小窍门]
不需要放鸡精，海米和皮蛋本身就很鲜了，实在不用画蛇添足。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜