上汤娃娃菜 “ 上汤娃娃菜,汤色清淡,娃娃清新怡人。味道咸鲜可口。” [主料] 娃娃菜:一颗 [辅料] 皮蛋:一个 海米:一小把 姜丝:少许 [配料] 盐:一小勺 口味:清淡 工艺:烧 耗时:廿分钟 难度:简单 [上汤娃娃菜的做法步骤] 1、准备好原料。娃娃菜一根,皮蛋剥皮。 2、娃娃菜连根切成条形。 3、皮蛋剥皮切丁。 4、干海米提前泡好。 5、生姜切丝备用。 6、炒锅放底油,烧热后放姜丝煸炒出香味,再倒入皮蛋丁和海米,翻炒一下 7、倒入两碗水(高汤更好),放娃娃菜,烧开,焖烧10分钟。 8、调入一小勺盐,出锅入盘,把娃娃菜摆放整齐,上面放皮蛋海米,锅内的汤大火勾芡收汁,浇在上面即可。味道很鲜的哦。 9、炒锅倒入底油烧热,倒入姜丝煸香,放入海米和皮蛋丁稍煸出香味。 10、锅中加入两碗水,把娃娃菜倒进去,煮熟,焖烧10分钟。 11、调入盐,把煮好的娃娃菜装盘,皮蛋海米拣出撒在中间,锅里的汤汁大火勾芡收汁。浇在娃娃菜上即可。 [小窍门] 不需要放鸡精,海米和皮蛋本身就很鲜了,实在不用画蛇添足。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜