简易版醋溜木须
“ 香气浓郁，酸甜可口，夏季下饭菜。”
[主料]
猪里脊：200克
鸡蛋：2个
木耳：适量
[辅料]
黄花菜：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
生抽：2小勺
香醋：3小勺
白糖：1小勺
料酒：1小勺
淀粉：1小勺
水：3小勺
香油：少许
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[简易版醋溜木须的做法步骤]
1、木耳，黄花菜洗净，切好放盘子里备用。鸡蛋2个也打入碗中备用。
2、猪里脊切片，放入料酒，盐，淀粉和食用油拌匀，腌制15分钟。
3、按照比例放入调料，一些切好的葱姜蒜，搅匀，备用。
4、锅里放入食用油，油热后，倒入打好的蛋液，炒鸡蛋，成型后，盛入碗中备用。
5、再在锅中放油，油热后，放腌制好的猪里脊，大火炒制，变色后，盛出备用。
6、葱姜蒜爆香，猪里脊，木耳和黄花菜下锅，淋入提前做好的调料，最后放入鸡蛋，炒匀，即可。
[小窍门]
腌肉时加少许食用油，炒出的肉更嫩。
鸡蛋最后放入，吸收汤汁，就不用再放更多淀粉了。
黄花菜看个人喜好，可以不放，如果喜欢更多蔬菜，可以放入黄瓜，胡萝卜也可以。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜