草莓奶油泡芙
“ 草莓控的福音，香甜可口太好吃”
[主料]
黄油：27g
白糖：18g
低筋面粉：33g
[辅料]
黄油：25g
牛奶：56g
低筋面粉：35g
鸡蛋：1-2个
淡奶油：200g
白糖：16g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：高级
[草莓奶油泡芙的做法步骤]
1、主料中黄油，糖，低粉加入碗中
2、揉成团后整理成柱状，入冰箱冷冻一小时
3、辅料中黄油，牛奶倒入小锅，小火融化
4、加入低筋面粉，边加热边搅拌
5、搅拌至锅底出现一层筋膜关火
6、分次加入鸡蛋液
7、得到浓稠面糊，状态如图
8、装入裱花袋中
9、柱状面团取出切片
10、面糊挤入烤盘，直径约3厘米
11、上面加盖冷冻后面片，烤箱预热180度烤20分钟，转150度再烤10分钟
12、淡奶油加入白糖打发
13、烤好的泡芙顶部切开
14、挤入淡奶油，摆草莓
15、盖好泡芙盖子，表面筛糖粉装饰即可
16、完成
[小窍门]
全程小火
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙