醉虾“ 纯属抖音看多了,于是出于好奇,做了这道醉虾。”
[主料]
活虾:10只
[辅料]
黄酒:4勺
白酒:1勺
蒜:5瓣左右
姜:3片
白糖:1匙
醋:2匙
海鲜酱油:3匙
小米辣:3个
线椒:1个
口味:原味
难度:未知
[醉虾的做法步骤]
1、准备一个容器,最好能密封的。我用的是玻璃保鲜盒。
2、把姜、蒜、小米辣、线椒切碎,我的小米辣有点干了,不那么辣。如果你喜好辣的还可以多放些,我的姜在这里多放了,超过了三片,调出汁有点辛辣。
3、晶莹剔透。
4、将糖、白醋、海鲜酱油按照1:2:3的比例调汁,你可以按照你的喜好多加一些你喜欢的。
5、用盖闷15分钟。
6、把大虾洗净,我买的活虾,到家时也快死一半了,所以我把它们都洗完,就挑选比较活的。
7、我买的大概这么大。
8、把它们放在帘子上,控水。
9、转身的功夫它们就淘气成这样,劈了啪了蹦的哪哪都是。
10、特写,其实它们的爪子一直在挣扎。
11、一只虾。
1215、分钟到,我用家里的勺子,大概是吃火锅时捞东西那个勺子,把四勺黄酒放在料汁里。我用的是半甜型的黄酒,有的用花雕酒,买的时候没买到,有的人告诉我黄酒就是花雕酒,后来又听说花雕酒是黄酒中的精品,因为我后来看到超市里卖的花雕酒下面还写的黄酒,我也没搞懂,所以做这个没必要浪费那么贵的,当然土豪除外,如果有懂的也可以给我普及一下,总之说用花雕酒更香。
13、又偷偷的加了家里一直收藏的白酒,反正这酒不是被我做这个就是做咸菜。
14、摆好姿势,把大虾依次放入保鲜盒里,放的时候一定要用盖子挡一下,要不然真是蹦的哪哪都是。
15、桌子上全是它们飞溅的浪花。
16、放在冰箱里冷藏三天。
17、三天到……
18、夹了一个,放在嘴里,慢慢品味,好个新鲜,鲜中含有酒的香甜……绝对刺激你的舌尖味蕾。
19、所以你也可以动手做一做吧!
20、下次打算做螃蟹,其实我最喜欢的是醉蟹,这次拿虾小试牛刀~
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