渍菜粉
[主料]
红薯粉：1把
酸菜：2把
[辅料]
五花肉：100g
猪油：1匙
大葱：1段
姜：3片
蒜：2粒
干红辣椒：3个
[调料]
料酒：1勺
老抽：1/3勺
黑豆酱油：1勺
盐：1匙
白糖：1匙
口味：酸咸
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[渍菜粉的做法步骤]
1、红薯粉泡软剪短。
2、酸菜清洗一遍，挤干水分。
3、五花肉去皮切丝。
4、锅中烧水，放入红薯粉煮熟过凉。
5、锅中加入猪油，放入五花肉炒至变色。
6、加入葱姜蒜和干红辣椒炒香。
7、加入料酒，老抽和黑豆酱油炒匀。
8、放入酸菜炒散。
9、放入红薯粉炒匀。
10、加入盐和白糖再次炒匀即可。
[小窍门]
酸菜吃油，用猪油炒会比较香，不喜欢的换成植物油也可以。
使用的厨具：炒锅
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