双菇炖肘肉
“ 色泽红润，口感鲜香，肉质酥香，非常的不错！”
[主料]
肘子肉：适量
香菇：适量
茶树菇：适量
生姜：几片
[辅料]
稻米油：适量
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
料酒：适量
鸡精：少许
口味：咸香
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：普通
[双菇炖肘肉的做法步骤]
1、肘子肉刮洗干净加料酒焯水备用。
2、生姜备好。
3、茶树菇清洗干净后用清水浸泡一会儿备用。
4、香菇清洗干净浸泡一会儿备用。
5、热锅冷油，下姜片煸香。
6、放入肘子肉翻炒一分钟（ 肉皮微煎一下）。
7、加入适量料酒及生抽焖一会儿。
8、放入双菇及泡发的水，加入适量老抽大火烧开转中火炖四十分钟。
9、炖至肉酥烂浓香即可，调入少许鸡精即可。
[小窍门]
肘子肉加料酒焯水去腥！
肘子肉皮微煎口感更佳！
浸泡双菇的水过滤好一起炖更鲜美！
使用的厨具：炒锅
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