煎冰花饺子
“ 在饭店里吃过几次冰花饺子，口感特别好一直喊着自己也做，拖延症今天终于拔草了，口感很酥脆，以为做冰花饺子很难，其实特别的简单，就是混合好一勺淀粉和一勺面粉，饺子锅热了，饺子底部定性了，就可以把调好的糊糊倒进进锅里，关小火焖几分钟就好了。”
[主料]
面粉：500克
韭菜：一把
肉馅：适量
[辅料]
植物油：半碗
香油：一勺
生抽：一勺
盐：适量
口味：原味
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[煎冰花饺子的做法步骤]
1、新鲜韭菜洗干净控出水分，切碎做饺子馅。
2、肉馅加料酒，生抽，香油，盐。适量的清水搅拌到粘稠。3，加切碎的韭菜和洗过的小海米调味。
3、肉馅加料酒，生抽，香油，盐。适量的清水搅拌到粘稠。3，加切碎的韭菜和洗过的小海米调味。
4、松弛好的面很柔软了，分成大小一致的面胚。松弛好的面团，揪成等份的小面胚，搓圆擀面皮。
5、擀成面皮，放适量的馅料。
6、如图一样左右二边捏，麦穗饺子好可爱。
7、包好的饺子依次摆放在锅里了，稍微留点空隙，加适量的植物油。
8、一勺玉米淀粉，加一勺面粉，清水混合一下。
9、饺子底部定型了，再把调好的糊糊倒进锅里。倒的时候注意面糊均匀一些哈。
10、盖上锅盖焖三分钟左右，注意用小火哈，锅导热很快的。煎到饺子四周的淀粉糊卷起来，关火即可吃了，保持饺子的酥脆。
11、不然热气会把饺子焖湿，影响口感了。这个要注意了，最好不放在锅里边。
[小窍门]
1、，面不要和的太软，不然会影响饺子的外形。
2、，淀粉糊不要太浓稠了。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 主食 家常菜 饺子