排骨炖土豆豆角
“ 排骨炖土豆豆角是一道家常菜肴，主要材料为猪肋排、土豆、豆角。三种食材搭配在一起烹制的菜肴口味咸鲜、营养丰富非常受大众喜爱。”
[主料]
排骨：适量
土豆：适量
豆角：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
八角：适量
花椒：适量
山楂：适量
花生油：适量
料酒：适量
生抽：适量
香醋：适量
白糖：适量
盐：适量
水：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[排骨炖土豆豆角的做法步骤]
1、猪肋排1000克左右斩成小块放入容器中，倒入清水浸泡两个小时左右去除血水，期间换几次水。然后控干水分备好。
2、葱，姜，蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片、蒜片，八角、花椒、山楂清洗干净备好。
3、土豆清洗干净削去外皮切成大小均匀的滚刀块，豆角择去两端浸洗干净并控干水分后掰成段状备用。
4、锅中加入适量的花生油和白糖小火炒成深红的糖色。
5、放入沥干水分的排骨炒干水分至啪啪响时放入葱段、姜片、蒜片、八角、花椒爆香。
6、烹入适量的香醋、料酒、生抽翻炒至排骨上色后加入适量的清水和山楂。
7、转入炖锅中盖上锅盖大火煮沸转小火炖煮1个小时左右。
8、加入适量的盐调味儿放入土豆和豆角继续炖煮20分钟左右至食材熟透后即可关火。
9、成品。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜