猪尾巴烧花生米
[主料]
猪尾巴：1个
花生米：100g
[辅料]
盐：适量
糖：少许
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
蚝油：适量
葱：适量
姜：1小块
蒜：2瓣
干辣椒：5个
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[猪尾巴烧花生米的做法步骤]
1、猪尾巴用水浸泡半小时后清洗干净。
2、花生米用温水浸泡2小时以上，然后清洗干净。
3、姜蒜干辣椒切碎。
4、猪尾巴冷水下锅、加料酒、姜片焯水、水开后煮10分钟。
5、焯水后捞出过凉水洗去浮沫。
6、锅烧热放入油、倒入猪尾巴炒香。
7、加姜蒜、干辣椒炒出香味。
8、加花生米翻炒片刻。
9、加料酒、生抽、老抽、耗油翻炒上色。
10、加水没过尾巴大火煮沸转小火焖煮30分钟。
11、加少许白糖提鲜、汤汁收干起锅。
使用的厨具：不粘锅
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