红油素鸡翅拌包菜
[主料]
素鸡翅：200g（人造肉）
包菜：适量
[辅料]
小葱：适量
盐：适量
糖：适量
生抽：适量
白米醋：适量
南德料：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
自制辣椒油：适量
香油：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[红油素鸡翅拌包菜的做法步骤]
1、准备自家种的大豆加工的素鸡翅人造肉，放凉水里浸泡1个小时，泡透，包菜一个
2、锅中烧开水，包菜撕开洗净，放入锅中烫一下
3、包菜烫至透明捞出后投入冷水中
4、锅中加泡好的素鸡翅烫一分钟后捞出过凉水，攥干水分放入盆中备用
5、包菜捞出控水，攥干水分切丝
6、葱切碎
7、把切好的包菜、葱花放入盆中
8、调汁，碗中加入一勺盐，一勺白糖，一勺蚝油，一勺南德料，一勺鸡精，两勺白米醋，三勺生抽，一勺香油，三勺辣椒油，少许凉白开，搅拌均匀
9、将调好的料汁倒入盆中，搅拌均匀即可。
[小窍门]
1、、汆烫包菜的时候，在烧开的水中加入一点盐，滴入几滴油，可保持包菜爽脆碧绿。
2、、白醋能使包菜清脆爽口，也可多放些辣椒和白醋做成酸辣味的更爽口。
3、、素鸡翅在开水中稍微烫一下就行了，煮的太久就没有嚼头了。
使用的厨具：其他
所属分类： 凉菜 家常菜