桃胶皂角米羹
[主料]
桃胶：30g
皂角米：30g
[辅料]
冰糖：50g
牛奶：适量(可不加)
口味：原味
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[桃胶皂角米羹的做法步骤]
1、准备桃胶和皂角米，清洗一下。桃胶和皂角米浸泡后会变大很多，所以不用准备特别多，这是两人份。
2、清水浸泡一夜。让桃胶和皂角米吸够水，桃胶没泡透的煮好后吃起来最里面是韧韧的，嚼不动。皂角米会硬硬的。
3、这是泡了一夜过后的。
4、桃胶里面有杂质，泡大后清晰可见，把杂质剔除后将桃胶和皂角米一起放进炖盅里面。
5、加入适量清水，时间以2-4小时为好。才能炖出胶质感。喜欢桃胶满满的胶质感的可以加少点水，没过桃胶几厘米就可以了。想喝稀一点的可以多加点水。
6、炖好后加入冰糖，晾凉。放进冰箱冷藏2小时就可以了。如果喜欢加牛奶的，建议晾凉后加，热的时候加进去会有股奶骚味。
7、
使用的厨具：炖盅
所属分类： 羹类 家常菜