牛肉炖萝卜土豆
“ 儿子要吃牛肉，做个儿子爱吃的家常牛肉炖萝卜土豆。”
[主料]
牛腩：适量
牛腱子肉：适量
白萝卜：适量
胡萝卜：适量
土豆：适量
鹌鹑蛋：适量
[辅料]
葱：适量
香菜：适量
料酒：适量
白糖：适量
老抽：适量
酱油：适量
味极鲜：适量
十三香：适量
盐：适量
鸡精：适量
炖肉料：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：咸香
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[牛肉炖萝卜土豆的做法步骤]
1、买牛腩和牛腱子肉炖着最好吃。
2、牛肉改刀切块。
3、牛肉冷水下锅焯掉血水。
4、撇掉沫子。
5、捞出再用清水冲洗一下。
6、准备葱姜蒜香菜。
7、白萝卜切块。
8、胡萝卜切块。
9、土豆切块。
10、五香鹌鹑蛋剥皮洗净备用。
11、烧油，放入白糖翻炒变色，下炖肉料(大料，肉桂，香叶，桂皮等)，十三香，姜片，酱油，爆香后下肉翻炒。
12、翻炒后加水，加老抽，美极鲜，葱段，炖一小时左右肉熟后放入胡萝卜。
13、放入白萝卜，土豆，加盐。
14、待萝卜土豆熟后放入鹌鹑蛋，鸡精。
15、出锅装盘放入香菜。
16、再配两个小菜，晚餐开始！
[小窍门]
记住盐不要放太多，收汤后会更咸。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐