糖醋排骨
[主料]
排骨：600g
[辅料]
料酒：一匙
老酒：一匙
生抽：两匙
冰糖：两勺
蚝油：一匙
盐：半勺
老抽：一匙
醋：两匙
鸡粉：一勺
姜片：3-5片
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[糖醋排骨的做法步骤]
1、排骨洗净
2、汤锅内烧一锅开水，将排骨焯水
3、水沸后起浮沫，捞出排骨备用
4、将排骨放入电压力锅中，加入两大碗水、姜片和一勺鸡粉，煲25分钟
5、煲好的排骨捞出，放入较深的盘中
6、两匙生抽、一匙料酒、一匙老酒、一匙蚝油、两匙陈醋，调成汁
7、将调好的汁浇入排骨中拌匀
8、将调好的汁倒入排骨内拌匀，腌渍半小时入味
9、放一大勺油，起油锅放排骨，用锅铲翻匀排骨，防止粘锅
10、排骨炸至微黄
11、加入一标准碗排骨汤，大火煮开
12、加入两匙冰糖和半勺盐，小火炖煮约8分钟
13、出锅前调入适量陈醋，大火收汁，翻匀
14、装盘。
使用的厨具：电压力锅、汤锅、炒锅
所属分类： 热菜