葱烧羊肉
[主料]
羊肉：约350克
发芽葱：2棵
[辅料]
姜：1块
生抽：适量
老抽：少许
蚝油：适量
八角：1个
干辣椒：3个
口味：葱香
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[葱烧羊肉的做法步骤]
1、羊肉，约350克
2、切块后加清水反复冲洗至无血水
3、发芽葱两棵
4、斜切段，姜切碎
5、石锅烧热，注油，放一半的葱段和全部姜末，八角炒香
6、放入羊肉
7、煸炒至羊肉表面微焦
8、加生抽，少许老抽
9、加蚝油
10、翻炒一会，加入辣椒。盖上盖子，中小火干烧，全程不加水
11、这个石锅的保温性能特别好，又不怕干烧，大约中小火干烧10分钟，羊肉熟透入味。加了生抽，加之羊肉里的油脂和水分，不加水也不会烧干
12、此时，加入剩下的葱段
13、翻炒约1分钟即可
14、成品
[小窍门]
1、.我用的石锅，可以换成可干烧的砂锅，如果用普通炒锅，建议加适量水
2、.我生抽和蚝油加的都不少，没再加盐
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜 家常菜