零失败开胃菜，凉粉
“ 自制凉粉，口感嫩滑、晶莹透澈、清爽可口。天气越来越热，赶紧去做一碗酸酸辣辣的凉粉吃吧！”
[主料]
绿豆淀粉：250克
水：1250克
[辅料]
盐：少许
糖：少许
醋：适量
生抽：少许
蒜末：少许
凉白开：适量
辣椒油：适量
黄瓜丝：适量
口味：酸辣
工艺：其他
耗时：廿分钟
难度：普通
[凉粉的做法步骤]
1、绿豆淀粉加250克冷水，搅拌均匀。
2、煮锅加1000克水，烧开。
3、煮锅水开后倒入绿豆淀粉糊，改小火，快速贴底搅拌。
4、一直快速搅拌，煮至透明即可关火。
5、倒入不沾盘中。
6、放至冷却凝固。
7、切块。
8、碗里放入所有调料，拌匀。
9、碗里放入凉粉，放黄瓜丝，淋上碗汁即可。
[小窍门]
煮淀粉糊的时候一定要贴底快速搅拌，否则很容易糊底。
使用的厨具：煮锅
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