香菇盏
“ 香菇我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。
香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长。”
[原料]
鹌鹑蛋：6个
香菇：6朵
猪肉馅：80g
葱：适量
姜：适量
[调味料]
蚝油：5g
生抽：5ml
盐：2g
口味：咸香
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[香菇盏的做法步骤]
1、原料：鹌鹑蛋6个  香菇6朵  猪肉馅80g  葱姜适量调味料：蚝油5g  生抽5ml  盐2g
2、猪肉馅中放入所有调味料和葱姜末，搅拌均匀，腌制15分钟。
3、香菇洗净去蒂，并取适量肉馅，均匀的抹在香菇底部。
4、将鹌鹑蛋一头敲开小口，将蛋液滑落至肉末香菇上。（如果香菇较小，可去掉部分蛋清，以防滑落至外面）。放到有孔蒸盘上。
5、把方太蒸箱调节到普通蒸模式，100℃，蒸15分钟即可。
6、完成。
使用的厨具：蒸锅
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