苔菜炒肉
“ 苔菜时令蔬菜，春天吃小苔菜的季节，五花肉炒苔菜加干辣椒进去，香辣下饭。”
[主料]
苔菜：300g
五花肉：80g
葱：适量
干辣椒：适量
[辅料]
菜籽油：适量
酱油：少许
盐：适量
鸡精：适量
香油：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[苔菜炒肉的做法步骤]
1、准备材料。
2、切葱花、干辣椒切段。
3、五花肉切片。
4、小苔菜摘去黄叶烂叶，洗净切成段。
5、锅中加水烧开，把切好的苔菜放水中焯水。这个季节苔菜很嫩，所以放开水中，翻几下均匀受热变成翠绿色就可以盛出，放凉水中拔凉后捞出攥干水分备用。
6、热锅凉油，加入五花肉小火煸炒，微微出油。
7、转大火加入葱花、干辣椒爆出香味。
8、加少许酱油调色。
9、加入苔菜，翻炒几下，加入适量盐、鸡精调味，淋香油就可以出锅了。春天苔菜很嫩又焯了水，翻炒几下就成熟了。
10、上桌了，准备米饭。
使用的厨具：炒锅
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