菠萝排骨
“ 又到了°吃菠萝的时节，大街小巷都有卖菠萝的。 今天做一道美味的菠萝烧排骨，非常的开胃美味。酸酸甜甜的菠萝配上排骨。别有一番风味。”
[主料]
新鲜菠萝：半个
排骨：1.5斤
大葱：一根
小葱：二根
姜：5片
[辅料]
盐：少许
玉米淀粉：二匙
生抽：一匙
番茄酱：一匙
蚝油：1/5匙
老抽：少许
色拉油：二勺
料酒：半匙
口味：果味
工艺：烧
耗时：一小时
难度：简单
[菠萝排骨的做法步骤]
1、新鲜的仔排他比较嫩，做这道菜合适洗净。放入少许的盐，生抽，姜片。腌，20分钟。这个是让排骨有一点底味，一定要放淡一点。
2、拿出姜片儿。放玉米淀粉把它裹均匀。
3、锅起油。五成油温时，把排骨一块一块的放进去。炸至两面金黄。
4、炸好的排骨捞出控油。
5、生抽，老抽，蚝油，番茄酱。鸡精用少许的温水调和作成一碗汁。
6、锅里留一点点油。放入葱段和炸好的的排骨翻炒。
7、放入刚才做好的汁。倒进去翻炒均匀。然后倒入没过排骨的清水，大火开始煮开。煮开以后转中火焖煮。
8、菠萝切成块，小葱切成葱花备用。
9、大约煮个以一小时，煮至排骨耙着以后。大火收汁。放入葱花。以及菠萝快速翻炒。关火，让它在锅里面闷十分钟，让水果的香味完全和排骨融合。
10、美味可口。“”
[小窍门]
菠萝在锅里炒的时间不要太长了，翻炒两下就可以了，但是要闷一会儿。这样他水果的香味才能和排骨融合。这道菜忌辛辣和所有有刺激的调味品，
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜