低调的奢华~【巧克力奶油生日蛋糕】
“ 这是做给先生的生日蛋糕。蛋糕的整体棕色色调，再搭配金银两色的小物装饰。低调的奢华，是不是非常适合大多男士不爱高调华丽的个性啊~~”
[2个6寸蛋糕材料]
鸡蛋：6个
低筋面粉：100克
水：60克
色拉油：60克
细砂糖：70克
[抹面材料]
淡奶油：250g
细砂糖：20g
黑巧克力：30g
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[巧克力奶油生日蛋糕的做法步骤]
1、首先制做两个6寸戚风蛋糕。鸡蛋分离蛋白、蛋黄。
2、将水和色拉油称重倒入盆中。
3、用手动打蛋器打至乳化。
4、筛入面粉。
5、翻拌均匀。
6、加入蛋黄。
7、用手动打蛋器搅拌均匀。
8、打发蛋清。分三次加糖打至干性；(打蛋器提起蛋白尖是挺直的)。
9、取1/3量的打发蛋白霜与蛋黄糊轻拌均匀。
10、再回倒进蛋白盆，翻拌均匀。
11、拌好的蛋糕糊分别轻倒进两个6寸模具里，放在台面上轻磕几下去掉内部的大气泡。
12、烤箱提前预热。放入中下层，温度上下115度，烤60分钟；时间到后，调整为温度上下120度，烤20分钟。如感觉上色不理想的话，继续调整温度上下180度，烤2分钟。
13、烤好的蛋糕要立即从烤箱取出，快速摔一下，倒扣晾凉；脱模待用。
14、取一个蛋糕放裱花台上，另一个蛋糕切割出需要的高度放上(我家先生不爱夹馅)。
15、在30克巧克力中倒入50克淡奶油，隔热水融化。
16、融化后放凉待用。
17、剩下200克淡奶油加入20克细砂糖，多一点点没关系。
18、将淡奶油打发至稍有纹路，可流动状态。
19、把巧克力奶油倒入。
20、打发至可裱花状态 (注意，很快几下就打好了，不要打过了)
21、蛋糕抹面，抹的不平也没事。
22、用小抹面刀在蛋糕侧面划出竖条。
23、顶部也划出旋转纹路。
24、放上生日牌和金银小装饰球，再放几个金银糖球。
25、最后撒点金箔点缀~~
26、成品。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱、煮锅
所属分类： 烘焙