白菜油豆腐炖肉
“ 大白菜是秋冬季节咱们餐桌上最普通的食材。
尤其是在北大白菜更是餐桌的常见客，所以素有“百菜不如白菜”只说。
最家常的莫过于和肉一起炖煮，鲜香美味，吃着过瘾。”
[主料]
大白菜：350克
油豆腐：100克
五花肉：200克
[辅料]
葱姜：适量
大料：3个
桂皮：一小块
香叶：2片
[配料]
老抽：10克
生抽：15克
糖：3克
料酒：15克
盐：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[白菜油豆腐炖肉的做法步骤]
1、准备好所有的食材。
2、五花肉洗净切片。
3、炒锅倒油烧热，放入五花肉翻炒。
4、炒至五花肉吐油微焦黄，加入白糖继续翻炒。
5、在放入调味料继续炒香。
6、直到五花肉变透明微黄。
7、加入料酒炒香。
8、加入老抽。
9、再加入生抽。
10、炒至五花肉上色。
11、加入适量的清水炖煮。
12、五花肉小火炖煮30分钟后，加入白菜。
13、翻炒至软，再加入油豆腐。
14、加盖用大伙炖煮15分钟。
15、汤汁半干，加入盐调味。
16、再加少许鸡精大火收汁关火。
[小窍门]
五花肉要炒至吐油微焦黄，再加入调味料翻炒上色，这样烧出的五花肉不会油腻。
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