白蘑炒苦瓜
“ 干白蘑，质地非常好，打开包装袋，香味扑鼻。将干白蘑泡发，与苦瓜一起炒制，菜品好味道，好营养，有着增强免疫力，清热去火等功效，是非常适合炎热夏季食用的保健菜。”
[主料]
干白蘑：60g
苦瓜：350g
[辅料]
油：适量
盐：适量
白糖：适量
葱：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：数小时
难度：普通
[白蘑炒苦瓜的做法步骤]
1、干白蘑用冷水浸泡。
2、浸泡后 白磨入煮锅煮制10分钟后捞出沥干水。
3、苦瓜洗干净。
4、苦瓜去瓤。
5、将苦瓜切成片。
6、苦瓜入淡油盐水焯水后捞出沥干水。
7、起油锅，葱姜入锅煸香后白蘑入锅炒。
8、加白糖炒，加适量水烧一会儿。
9、苦瓜入锅炒。
10、加盐炒。
11、炒均匀即可关火，盛出享用。
[小窍门]
1、、苦瓜用淡油盐水焯水，可以减少营养流失。
2、、白蘑很鲜香，此菜不必添加多种调味品。
3、、此菜不宜添加色重味重的调味品。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜