糖醋里脊
[主料]
里脊肉：250克
[辅料]
蕃茄酱：适量
淀粉：适量
盐：适量
生抽：适量
蚝油：适量
蛋清：适量
黑胡椒粉：适量
口味：酸甜
工艺：溜
耗时：一小时
难度：普通
[糖醋里脊的做法步骤]
1、里脊肉切条，加入盐、料酒、生抽、蚝油黑胡椒粉、蛋清，抓匀腌15分钟。
2、小碗加入一点点淀粉与水调匀。
3、入味的里脊肉条加入淀粉，使其每条都裹上淀粉。
4、锅中放油，一条条放入油锅炸至微黄捞出。
5、第二次复炸捞出装盘。
6、重先起锅入少量油。
7、倒入蕃茄酱，让油跟蕃茄酱拌匀，再加入白糖，拌匀。
8、倒入调好的水淀粉，迅速拌开，使其成漂亮的汁。
9、淋入盘中的里脊肉上，就可上桌罗。
使用的厨具：炒锅
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