凉拌面
[主料]
面条：适量
[辅料]
黄瓜丝：适量
胡萝卜丝：适量
葱油：适量
辣椒油：适量
香油：适量
香菜末：适量
蒜末：适量
芝麻：适量
糖盐醋生抽：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：半小时
难度：普通
[凉拌面的做法步骤]
1、将胡萝卜切丝
2、下水煮熟
3、煮胡萝卜时，黄瓜切丝
4、备蒜末
5、香菜末
6、煮好的胡萝卜丝
7、锅中放油，烧热好，小火炸花生米
8、将炸好的花生制成花生碎
9、刚才炸花生米的油继续烧热，放入葱花，制成葱油
10、另准备一碗，将干辣椒剪成小段
11、锅中放油，烧至高温
12、倒入刚才盛辣椒的碗，制成辣椒油
13、用锅中余油炒熟芝麻
14、至此，辅料准备完毕，将煮好的面条过冷水，依次放入生抽、醋、糖、盐、香油、葱油、辣椒油、花生碎、蒜末、香菜末、胡萝卜丝、黄瓜丝、芝麻搅拌均匀，即可食用。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 面条