蒸米蛋糕(粘米蛋糕)
“ 享受做美食的过程，就算打蛋白打了半个小时，依然很喜欢😊。模具有点小，所以😂😂。粘米粉做的蛋糕有米的香味，淡淡的奶香味，蛋糕组织很绵密，搭配一杯清茶，是个不错的下午茶☺️。”
[主料]
粘米粉：160克
[辅料]
鸡蛋：6个
牛奶：95Ml
[调料]
细砂糖：100克
花生油：25ml
白醋：3ml
口味：奶香
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[蒸米蛋糕的做法步骤]
1、分离蛋白蛋黄，蛋白加入白糖和白醋打发。白糖分3次加入。
2、蛋白打到出现尖勾（我全程手打，打了差不多30分钟😂）
3、蛋黄，粘米粉，花生油，牛奶全部混合一起，翻拌均匀。
4、搅拌到这种程度。
5、将蛋白糊加入蛋黄糊里面，分三次加入翻拌。
6、模具底下放一张烘培纸，再将蛋糕糊倒入模具中，然后盖上一张保鲜膜，或者锡纸。
7、锅中水开后放上蛋糕，盖上盖子，中小火蒸45分钟。
845、分钟后😂😂，模具太小了，下次改进。
9、撕开保鲜膜😂
10、刚刚拿出来蛋糕四周已经有点脱膜了。
11、左右摆动，一下子就脱模了。
12、撕掉烘培纸。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 糕点 早餐