清蒸花蟹
“ 清蒸是一种熟食制作方法，配上佐料及辅料直接放于锅中将锅盖盖好蒸熟即,可不放盐、味精，蒸好后将预先备好的调料（酱油、醋、清油）淋在菜品上，以求清淡、鲜嫩。
清，即清淡的意思，能保持食材最原始的鲜美味道。”
[主料]
花蟹：4只
[辅料]
姜片：5片
葱段：1大段
[配料]
料酒：1大勺
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[清蒸花蟹的做法步骤]
1、花蟹放在流水里，用小刷将反正两面刷干净，然后剪去捆住花蟹的皮筋。
2、花蟹放在流水里，用小刷将反正两将花蟹反过来放入蒸盘中，放入葱段、姜片。
3、将装有花蟹的蒸盘放入开水蒸锅中，将入料酒。
4、大火蒸二十分钟，即可出锅食用。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 海鲜 常见菜式 荤菜 老人 秋季食谱 午餐