烫面玉米面窝头
[主料]
玉米面：200g
面粉：200g
[辅料]
白糖：适量
小苏打：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[烫面玉米面窝头的做法步骤]
1、将玉米面和白面各200g倒入盆中，加入白糖和适量的小苏达拌匀。
2、烧一壶开水烫面。
3、用筷子搅拌均匀。
4、不烫手后用手揉匀，盖上保鲜膜饧5-10分钟。
5、饧好的面团，可以放在面板上把面团揉成长条，均匀的分成若干份，手掌蘸少许水一个一个的搓成窝头状，也可以直接在面团上取下大小一致的面团，手掌蘸少许水，把面团团成光滑的窝头状，手指再蘸点水插入底部，转一转，窝头就做好了，这样做更简单，无需面板，一样完成。
6、蒸锅加入适量的水，我在外地，没有合适的蒸锅，就用这种小蒸锅，底部支个三脚架，上边坐上一个浅盘，然后码入做好的窝头就OK了，其实也不难，只要想吃都能达到目的。
7、大火烧开，中火蒸10到15分钟，根据窝头的大小而定，我这个蒸了15分钟，虽然个头不大，但是底下不是蒸帘，透气性不好，就多蒸几分钟。
8、香甜松软的窝头出锅了，看着很有食欲吧，我家人都爱吃。
[小窍门]
1、、最好选择细玉米面，玉米面和小麦面粉的比例随自己喜好的口感调整。
2、、一定要烫面才好吃，小苏打不要加的太多。
3、、蒸制时间视窝头的大小而定，水开后蒸10到15分钟。
使用的厨具：蒸锅
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